Jorge Udelman, un chef venezolano que ha llevado la arepa a México

Las arepas venezolanas siempre han resaltado por en encima de las demás, tanto por su sazón y variedad, como por ser un alimento distintivo de la dieta diaria del venezolano, y justamente esos atributos las han hecho trascender fronteras y enamorar los paladares de América entera.

Por Flavia Garay
Jorge Udelman un chef venezolano que ha llevado la arepa a México.

Las arepas venezolanas siempre han resaltado por en encima de las demás, tanto por su sazón y variedad, como por ser un alimento distintivo de la dieta diaria del venezolano, y justamente esos atributos las han hecho trascender fronteras y enamorar los paladares de América entera.

Jorge Udelman es un chef que ha llevado su sabor a tierras mexicanas con su negocio ÓraleArepas.

En este sitio puede disfrutar una variedad de platillos venezolanos, como los deliciosos tequeños de cachapa, o de un delicioso patacón con quesito de mano y ensalada; también el famoso pastel de chucho y no pueden faltar arepas que son el producto estrella de este lugar.

 

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Pero ÓraleArepa también ofrece una gran variedad de postres venezolanos, entre ellos, el rico y delicioso quesillo, la marquesa de chocolate y no pueden faltar en esta carta los golfeados, lo que ha sido clave en el éxito de este emprendimiento que nació en 2013.

 

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El chef venezolano emprendió esta aventura conjuntamente con Héctor Alejandro Márquez, quien es un amante de los sabores y aromas venezolanos.

La Migración una oportunidad para empreder

El chef venezolano llegó  a México en compañía de su familia, luego de que a su esposa Andreina le ofrecieran un trabajo en ese país centro americano. Un escenario que transformó en una oportunidad de negocio.

Pero a diferencia de otros migrantes Udelman consiguió empleo de inmediato, como chef ejecutivo donde le permitieron incorporar al menú algunos productos de la gastronomía venezolana.

Esta experiencia le permitió, durante un año medio, conocer la gastronomía mexicana y esta manera empezó a desarrollar ideas para su restaurante ÓraleArepa.

El éxito de este negocio se debe al trabajo en equipo y es una de las cosas que el chef venezolano resalta en la cuenta de Instagram del establecimiento, donde comparte fotos con su equipo de trabajo.

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La familia primero

Para el chef venezolano la familia es primero que nada, y buscando la forma de compartir más tiempo con su familia,  ha puesto en marcha un proyecto junto a sus dos hijos Nicolás y Noah, llamado “la lonchera del chef”.

En este espacio realiza recetas sencillas junto con sus hijos, y le permite tener más tiempo para compartir con ellos, mientras hace lo que le gusta.

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